Horeca

Droogijs wordt vaak door horecagroothandels verkocht omdat de veelzijdigheid van het product vele toepassingen kent in zowel clubs als restaurants. Bij de bereiding van voedsel waarbij moleculair koken wordt toegepast, biedt droogijs een uitkomst. Door de temperatuur van droogijs, -80 graden, is het mogelijk om nieuwe gerechten te bedenken die vroeger niet mogelijk waren. De temperatuur komt de smaak ten goede, waardoor deze culinaire hoogstandjes hoog worden aangeschreven door kenners. Bij het afsluiten van een diner is er niets spectaculairder dan een toetjesbuffet, waarbij de mist over de tafel rolt. Dit effect is eenvoudig te bereiken door droogijs met een beetje warm water te combineren. Het gebruik van droogijs om misteffecten te creëren hoeft niet beperkt te blijven tot toetjes; u kunt er ook gebruik van maken tijdens optredens van bands en artiesten. Maar ook in cocktails, zoals de Misty Curaçao en Spooky Red is droogijs niet meer weg te denken.